日曜日のお昼に
ビストロBOFさんで、季節ごとの定例のワイン会があった。
今回で4回目で、テーマは、シェフがどうしてもしたいと
言っていた。ロゼワインの会を開催。
マキコレワインのロゼワインを
7種集めて会。
パトリスマルク ロゼ 泡
オーペロン クレマン ロゼ 泡
オーペロン トューレーヌ ロゼ ピジィー
クロードマレシャル ブルゴーニュ ロゼ
カブリアック ロゼ
ラプローズ ラングドック ロゼ
カイユベル ベルジュラック ロゼ
じつはこの7種は、12人以上の参加で
はじめて出せる。ワイン代の計算。
今回の参加者は9人・・・
予算オーバー。
どうしよう・・
開催前に電卓をはじきながら、ワインを
セレクトする。
このワイン会は、ぎりぎりの予算で
やっている会なので、ワインのセレクトと
予算の兼ね合いがかなり難しい。
だから来られた方は、
「この予算でいいの?」
ときっと思っているに違いない(思ってないかも。)
僕自身
安売りは好きではないけど、
いつも考えているのは、
「絶対的なお得感。」
をお客様が感じていただける
会ができることを、目標に。
それと
「僕が参加したい会。」
を意識しています。
来られたお客様が喜んでいただけたら
すごくうれしいですね。
ちょっとそれましたが、
結果的に言うと
ワインは7種全部出しました。
1つは少し追加料金をいただきましたが・・・
全体的な感想で、
ワインの減るペースが、速すぎ。
ロゼワインの飲みやすさが、そうさせているのかな。
9人をテーブル1つにしてみんなで話を出来るように
しまして、はじめて会ったにもかかわらず、
「ワインがすき。」という共通がある
みんな仲良く話をしていたのが、すごくたのしそうだった。
次回はどんなワイン会かな?