“店主の落書き帳”（不定期で出している私共のイケハラ便りの一部分です。） 　のバックナンバー（９７／４〜）

No.1　土の話、皇帝塩、

波動調整 No.2　米酒サミット

No.3　味噌汁と健康・噛むことが素晴しい

No.5　何故、酵素などをあつかっているの？

No.6　何故地酒なの？　

No.7　ＤＳについて思うこと。

No.8　　最近あったいい話

No.9　すごい人ミヤトウ野草研究所　近藤尭　氏　

No.10　農業がないと酒も健康もない

No.13　 厚生省の改革って変

No.14　 メコンニュース

No.15　 今の経済援助は・・・

No.16　 地球環境と空き缶処理とはかり売り

No.17　　きづき　について　地球村会報より

No.18　　元気な方をみようよ！

近藤社長（ミヤトウ野草研究所社長で酵素研究の第一人者）の話 酵素は、いかに多く土を多く入れるか、

というのがポイントである。というのは３才位まで に土を食べたかどうかで健康状態が決まる、土壌乳

酸菌（ユアラーゼは土60山野草40の組み 合わせ）が４０年ほど体内で生きているからである。ちなみ

にブルガリア菌は７時間体内で 生きる。そのままでは食品衛生法に違反するので一度分解して有効菌

を探し出して３〜１０ 年かけてつくる。使えるのは７万種類中１種類。添加物の影響は胃、小腸を通

り抜け大腸で 異常醗酵（昔は１５才位から、今は２才位から認められる。）を起こし血が濁る、これ

を防 ぐため７年前より嫌気性菌を入れている。土は国内68,000種類を分解済み、屋久島の土を分 解

中。輸入食品が増えたため海外の土を研究、単離した菌を添加し海外食品にも有効化。原 液２５�Mで

有機野菜13.8キロの酵素の量に匹敵する。土壌改良には、植木鉢は5,000倍、大根 は10,000倍（こ

れ以上多いと２−３倍になってしまって漬物につかいにくくなる。）といいそ うです。また、講演が

終わってから直接聞いた興味深い話しは、1,糖尿の４割は亜鉛不足、 小児糖尿は殆どそう。亜鉛とカ

ルシウムをとることが大切だね。2,野菜の酵素が充分だったと きに酵素原液を作ったのは白血病用と

してで、その症例は6,000あり今も続けられている方は 全員元気であるがやめられて再発された方は

後で飲んでも効果はない。※1,酵素原液に含まれ る。2,有機ゲルマニウムの予防効果と一致する。

皇帝塩 橋本さん（元エーザイの分析研究員。薬では健康を維持出来ないと退社、皇帝塩の総輸入元

に ）の話一般的な塩は、電気分解でつくられたもので99.6%NaClで高血圧の80%は遺伝だがこれだ

と血圧の高い人は高く低い人は低くなる。皇帝塩は秦の始皇帝が2,000年前に作らせた塩田で 1,500

年前から生産されているという。それは、深海の海水を引き込み108つ目の塩田で結晶す る。これは

、体液とミネラル成分が殆ど同じで、一般的な塩の悪いイメージは全くない。皇帝 塩の実例。1,皇帝

塩を一日50ｇ３週間続けて飲んでも血圧は変化しない。2,奥さんが膠原病で 妊娠に伴いステロイドを

２粒から20粒に指示されたのを副作用（むくみ、新生児への影響）を 嫌って薬をやめて皇帝塩を１日

30ｇを飲み続けたところ、妊娠中毒にもならずに非常に元気な 子供が生まれ、産婦人科の先生からは

羊水が非常にきれいだった。（今の若い人の多くはヘド ロのようだそう。）3,熊本の某病院では集団

検診のあと、皇帝塩を配っている。血圧の高い人 は下げて低い人は上げる。4,塩水スプレーでおでこ

の腫瘍がきれいに。5,塩風呂でアトピーが きれいに。しみるかしみないかの濃度ではじめる。癌患者

の入った後はどす黒い膜が浮く。6, 海洋療法として。（湿疹や疲れがとれる。）7,残り湯は洗濯や庭

木（ミネラル農法として使え る。）にあげる。8,釜がきれいになる。9,３％の塩水に野菜を漬けると

農薬が浮いてくる。

波動調整　 中西先生の話（波動調整） 書店で売っている波動の本などを参考に

Ｏリングテストなどで確かめながら調整すると（この 場合はある図形）その場所が心地よくなるよう

です。講演後に波動調整で研修に来てた何人か の方の腰痛や慢性疲労、噛み合わせや手の痛み、アレ

ルギーなどを質問することなく当てて波 動調整で即座にある程度、快癒してたのには正直驚きました。

No.2　米酒サミット 02711/02711 PXU15271 いけやん 祝祝祝！第一回全国米酒サミット

大成功。　 　NIFTY FSKEA 日本酒 ( 4) 96/09/01 23:56 02699へのコメント やっほー、ばんざー

い、ばんざーい、ばんざーい。 サミットは大成功でした。事前に何度も重ねた会議、 前日までに走り

回って設営を終えたと思ったら、にわか雨の攻撃に一部つけた パネルをはずしたり・・・しかも当日

のにわか雨など刻々変る状況に我々スタ ッフはやきもき・・・とにかく、あと２時間もってくれーと

皆の祈りが通じたのか 、夏場の打ち水を残し、涼を与えて去っていってくれたのでした。 送迎用矢印

の張り付け、駅前の案内スタッフが私の役でした。 プラカードを持った何時間、一段落してフォーラ

ムで秋本さんと 高田さんの話に感動し、また、その場の雰囲気も全国の交流グループの 真剣さと重い

話が会場の皆の共感を得ているというのが途中からきいた 私にも判るほど非常に格調高い集いでした

。しかし、私はスタッフ。 フォーラム会場のゆうゆうセンターからパーティー会場の大門酒造までの

案内のため、退席して担当者で対策会議。全員の移動前に夕食、このときに パーティスタッフと打ち

合わせ。事務所になんと、梨本さんがきている。 さすがに、「恐縮です」はなかったけど、きちんと

、挨拶のできるかただな との印象をうけました。そういえば最近はスキャンダラスなレポートは され

ていないような気がします。 さてさて、移動も無事終わり河内音頭が一日目の打ち上げにと心地よ

く響く なか、会員スタッフの屋台が皆の胃袋を幸せにする。蔵元と酒つくりに話し込む 人、河内音頭

を踊る人、ひたすら酒を飲んでいる人、全てのメニューに挑戦 している人、それはそれはにぎやかで

平和で調和と愛に満ちた雰囲気の中で 参加者が笑顔で退場していただけるのを実感しながら１日目を

終了することが できました。さてさてさて、これから私たちはパーティー会場の後片付けです。 何時

になるかなと思っていましたが、９時より始めてなんとわずか１時間で 終了しました。スタッフ一丸

となった結果だと思います。 ２日目はすこし、のんびりした雰囲気の中、全国の交流グループとの フ

ォーラムを９−１時まで行い、このあいだにスタッフは借りてきた机の返却、 打ち上げの準備を行い

ました。全て終わって打ち上げでは、白井会長、大門蔵元、 スタッフ一同、自分達が”ここまでやれ

た、皆の協力の元、ここまで出来た”こと を非常に嬉しく思い、拍手と涙のなかで次のステップへの

確かな手応えを確信した のでした。私自身、正直、最初は大変な重労働な会だな、と思っておりまし

たが、 今回参加させて頂いて自分が酒に関わる職にあること、この場にいること、スタッフ として

参加出来たこと、一般会員スタッフと心が通いあうようになったこと、などなど とにかく、自分が

酒屋をしててこれほど良かったな、思ったことはありませんでした。 秋元さんが農家の２代目でや

る気のあるのは８／６５００だといってました。酒屋も そんなものでしょう、なにせ、１０年前か

ら農家と酒屋には嫁はこないといわれています。 そんなやる気のない、クローズドな世界には嫁

どころか、後継者も難しいでしょう。しかし 、我々スタッフの２代目さんは目がちがいます。消費者

・生産者の顔の見える、良い生産者 を一般消費者に紹介するという使命を自然に誇りに思っている

のでしょう。私も３児の父と なりましたが、そういうふうに子供が親を誰にでも誇りとしていえる

存在になりたいと思っ ています。（はずかしながら、私、小さいとき、商売人の息子と呼ばれるの

が非常に嫌でし た。）私、今回、強く感じたことがあります。スペックも大事です。しかし、それ

以上にみ んなの熱意が大事なんだと。ロマンが大事なんだと。その思いは酒にそのまま反映されて

い ました。そして、そういう酒を１人でも多くお飲み頂くようにお話しすることが私の使命だと。

この３日で睡眠時間が１０時間。今日はねるぞ。　　　いけやん

No.3　味噌汁と健康・噛むことが素晴しい 　

現代の高齢化、少子化、半病人化の恐るべきデータ ・65才以上の人口が

全人口に占める割合が7%から14%に増加するのに掛かった時間 諸外国　　１００−１３０年　　

　　日本　　　２４年 ・なんらかのアレルギーを持って生まれてくる子供 　　都市部　　51.5%

　　山間部　31.9%　　　　　 ■小児の体力低下、成人病、がんの増加、骨折などがめだっており、

弱体化が進んでいる。 ■すでに日本人の子供のコレステロールはアメリカを抜いており、成人病状

態の子供（産ま れるまえから成人病状態の子も多くなっている。）が多くいる。 ■医療費の増大は

とどまるところを知らない。Ｈ５の医療費は２４兆円強、そのうち老人医療 が1/3強。これはＳ48

に比較してＧＮＰが４倍に留まっているのに対し、６倍にも及んでいる。 しかも老人の医療費だけ

でみると、18倍にも及んでいる。このままでいくと労働人口の方が少 なくなったり、日本の人口が

半分になって国力が落ちるのもそう遠い話しではなさそうである。 ちなみに今の日本の出生率1.5人。

■もう一つの情けないデータ、親の面倒を将来見ると答えたのは米国・タイ・フィリピンが60%、

日本は23% なぜ、こうなってしまったか？ 明治の頃、日本に来日した医者は日本人に糖尿や

痛風が非常に少ないことに驚いていた。ドイツ 人医師ベルツは、一日50キロ安みなく走る人力車

の車夫の貧相な日本食を見て、肉を食わせたら どれだけ走れるか実験してみたら３日でダウンして

しまった。同じ事を馬と一緒に一日80キロ走 り馬の世話をする馬子でも実験したら、やはりすぐ

ダウンしてしまった。食事はご飯に、味噌 汁、納豆、おしんこ、などである。（優れた日本食は

海外の研究家も驚くばかりであったが、戦 後の米国による日本人の体格改善という大義名分のもと

、畜産奨励で肉や牛乳などが一般化、ま た給食化しいっきに洋風化した。この背景には、既に自国

の食生活の見直しを始めて肉を食わな くなった米国で余ってしまった肉を日本で処分するという背景

があった。最近では米国で人気の ない脂身をハンバーガーにいれたり、外国たばこを日本で拡売

したりという動きが見られる。ま た、日本人は元々草食動物なので肉を大量に消化することにも無理

がある。）これらの食品は最 近では塩分が多いとのことで食べられない方もおられますが実はこの頃

の自然塩には多くのミネ ラルが含まれていました。ミネラルはよく着火剤にたとえられますが、まさ

に車でいえば非常に 良く点火補助剤がうまく機能しているような状態だったのでしょう。当然、無理

のない食物です から、消化も良くまた、代謝に無理もかかっていなかったろうと思います。塩につい

て補足すれ ば、現代の精製塩はミネラルを含まない、工業優先のため塩田をこわして電気分解ででき

た塩で す。化学式ではNaClとかきます。これは、高血圧、低血圧を誘発します。ところが自然塩は

元々 海の組成ですから各ミネラル・酵素が有機的に作用して人体に悪影響を与えません。また、味噌

汁はたんなる塩の水溶液ではありませんし、病気の時に使う生理食塩水の濃度は0.9%程度、味噌 汁は

一般的に1%程度ですから、体に負担をかけない食べ物といえましょう。また、塩分が高血圧 の原因

となる方もありますが、1979年まではカリウムの多い日本食には15�Kの塩分が必要と言わ れていた

のが、その後インディオの集団で塩分摂取の多いグループに高血圧が多かったとの理由 から嫌塩が

始まりましたが、実は５−２５�Kの範囲では明らかな相関関係はありませんし、塩分 感受性高血圧

の人以外は塩分を減らしても高血圧は治りません。また、健康な人の腎臓であれば １日50�Kの塩分

を排泄出来るそうです。ナトリウム欠乏は、胃液の分泌不良・倦怠感・精神状態 不安などを起こす

ことがわかっています。

警告１，ミネラルが不足している。 摂取量の減少−−−鍋のアルミ化

魚を食べない（海中ミネラル） 　　　　　　　　　作物の弱体化（土壌の半病

人化） 排泄量の増大−−−高蛋白、高カロリー（糖分） 　　　ストレスアルコール摂取 ミネラル

が不足することによる障害 亜鉛（海草に多い）−−−味覚異常 カルシウム

（体内で有効に作用するには他の微量ミネラルが必要）−−− 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

登校拒否・自閉症・いじめ・狂暴化 味噌汁は日常欠かせない健康食品。その驚異的な事実！

総蛋白の15% 鉄分・カルシウム　25% ビタミンＡ　　　10−25% 脂肪酸エチルが発がん物質を抑

える。 平山雄（元国立がんセンター疫学部長）の10年来のデータによると、味噌汁を全く飲まない

人が がんにかかる率を１とすると たまに飲む　　　　0.8 ときどき飲む　　　0.7 毎日飲む　　　　　

0.6と少なくなる 秋田博士著の「死の同心円」がヨーロッパで読まれ、チェルノブイリのあと味噌汁

がヨーロッパ でのまれだした。

なんとなく、体調の悪い方、こんなことしてませんか？

■ばっかり食・加工品の多用

■アルコールのとりすぎ

■おかし　ジュースの食べすぎ・特定の 成分の抽出品

やビタミン剤などの多用。

■大企業は何かに何がはいっていると発表されるとその成分の抽出ばかり

考えて金儲けに走る。 例えば、繊維いりドリンクは専門家からみれば合成の糊だそうです。また、

耐糖のテストも純粋 なブドウ糖（抽出物）だと血糖値が上がるが果物などの天然自然のものなら上

がらないのです。 また、野菜はどす黒い緑は窒素・リン酸過多なので鮮やかな緑色のを選ぶのが良

いでしょう。 しっかり緑黄色野菜を食べれば10年若返ると言われます。 噛むことが素晴しい。

1,唾液が増える。 2,食事中の味覚が良くなる。 3,糖尿を予防する。（糖分を予め分解し、また、諸

臓器を脳の指令により調整する。） 4,素晴しい制がん効果がある。（発がん物質を抑制する。）

5,病原菌の殺菌 6,老化防止ホルモンが出る。 7,記憶力のアップ 8,近視の予防 9,顎の発育、虫歯の

予防 ♯食前、中、後の水分を控えめにすれば食中毒の防止になる。 長寿村に学ぶ長寿の条件

1,水・空気が良い 2,気候がやや厳しい 3,仕事が適度にきつい 4,ストレスをためない 5,大食しない

6,野菜をとる

本物へのこだわりが健康への近道 ♪材料の土、空気。命まるごとたべる。 ♪加工

の程度が少ない。 ♪化学合成品を使わない。

■安いサラダ油などはシンナーみたいな溶媒に大豆

などを溶かし込み油を抽出しますが、 そのとき油の酸化を防ぐビタミンＥなどもカスの方に入るため

、油は殆ど酸化防止剤が 検出されている。（海外品に多く表示違反が多い。）また、この油を使って

ラーメンを 作っている会社は後でビタミンＥを足すようなことをしている。

No.5　何故、酵素などをあつかっているの？

酵素を扱いはじめた理由は元々ここの会社の“高原の泉”という滋養に大変良い 野草酒を東西

グループで取扱始めた事に起因しています。この野草酒は養命酒な どのように漬け込んで薬味

を出すタイプではなく、野草そのものが発酵している 醸造酒ですから、ビタミン・ミネラル・

が生きていて食物繊維を多く含んでいま す。２日酔の防止や内臓の強化に繋がるそうですが、

私の場合は花粉症が６割位 改善されました。この時の症状は結構酷くその前の年で薬疹が出て

病院の薬が使 えなくなっていましたので大変助かりました。しかしながら日中はアルコールが

あるため飲めなかったのですが高島屋の味百選のお手伝いにいったときにメーカ ーの方にノ

ーアルコールのがあることを教えていただきました。しかし、普段に 取り扱っている商品に

比べて桁違いに高額なので、しばらく、そのままになって おりました。そんな時知り合い

の方の奥さんが卵巣癌で入院されていることを知 り、こんなのがありますよ、と声をかけま

したら、欲しい、ということでメーカー に電話して使い方や発送単位などを聞きました。そ

のときに、社員さんが「自分 の子供には牛乳に混ぜて飲ませている。・・・」とおっしゃい

ました。私、これ を聞いて安心だと思いました。社長が自社品を全然使わない会社もあるな

か、社 員が自分の宝に与えている。これで品質には自信をもちました。その後、腎臓病 で

苦しむ方から、甘いけど大丈夫？と聞かれたときに、公的な機関で調べた分析 表も頂き、こ

の糖質は悪くないんだよ、との説明もうけました。最初にご注文頂 いた方は残念ながら放射

線の副作用がひどく既にきちんと飲めない状態になって いまして逝去されました。野草酒H

6.11〜、野草酵素H7.5〜に始めました。突然死 した親友へ問いたい。薬害じゃなかったの

か、と。今から３年前前日まで元気だ ったという親友が死んでしまった。当時は、クレーム

処理などでハードワークな 日々を送っていたので過労死だと思っていたのですが、彼は花粉

症もあり、よく 風邪をひいてました。あとで花粉症の薬・トリルダンと抗生物質の併用で

心不全 が起こる可能性があることを知りました。一般の風邪薬にしてもお医者さんは、 私た

ちが普通５種類位もらうのに対して１種類しかつかいません。その分私たち の体のなかには

添加物としての薬が蓄積される。こんな細かい部分も薬害だと思 っています。薬害をなくし

たい。うちの母親は高血圧の薬が原因で喘息の症状が でました。妻は第３子の妊娠初期に２

つの病院で流れているとの誤診を受けまし た。いま、その子は生まれて３月になります。自

己症状のないまま、いいなりに なるのはやはり、危険かなと思いますネ。ちなみにこのとき

卵巣にこぶが6�B大が ３個あったのがミヤトウ製品のおかげで要手術が必要なくなりました。

自分の経 験として私も次の年の花粉症シーズンは快適に過ごすことが出来、年３回ほどひ

どい風邪でダウンしていたのがなくなりましした。今で、24か月、まだまだ更新 しそうです

。健康食品の異常販売について思う事が最近続きました。いわゆる クロレラちらしで連絡を

とると販売員がやってきて訳の判らない間に開封させて １つ開け、20個なら、このお値段で

す。飲み続けるものですから・・・などと言 葉巧みに契約書に判をおさせて、気がついたらロ

ーン会社に100万円近い借金が出 来ている。また、いらなくなったので返金してほしいという

話しには応じない、 など到底自店では考えられない売り方をしている。でもって、相場よりず

ーっと 高いんです。クロレラ28,000円。販売員と代理店のものですね。知り合いの人は 国民

生活センターに相談すると言って交渉したら在庫分の７−８掛け位の価格分 を返金してくれた

そうです。また、私が訪問したお宅で使われていた組み合わせ を薬剤師をきちんとおいている

メーカーにきいたら、なんとその組み合わせが悪 かったというのがありました。私の所では主

治医の先生にもご相談ください、と 言っておりますが、そこの販売員さんは“食品だから必要

ない”といってたそう です。食べ合わせということさえあるのに呆れた指導だとおもいました

。これで は、お医者さんが一般に健康食品を毛嫌いするのも納得してしまいます。私が調 べる

程に凄いと思っているミヤトウ研の酵素は、現在の野菜などに不足する酵素 を補い、年間4.8�L

も摂取するといわれる添加物を体内から排除し健康維持に役立 つものです。開発されているのは

、近藤堯氏といって、元国立家畜研究所で戦中の 食糧難の中、おが屑を原料に飼料を作っていた

方です。元々、土壌菌の研究がお好 きな方で研究一筋の方です。先の友人の生前にこれがあれば

死んでいなかったんで はないかと思うときもあります。うちは直送で送って頂いてます。新潟ま

での通信 費、サンプル費色々考えると商売抜きでじっくり付き合わないとやっていけません が健

康には変えられません。この方は50人位集まれば講演に来て頂けるので、もし 、これを読まれて

興味のある方は講演会参加希望と申し込んで頂ければありがたい です。　　H8.11.16 池原敬昭

No.6　何故地酒なの？　 私どものお店をご存知ですか？お酒好きの方なら、なんで有名地酒

がないのか、また 、大手メーカー酒が好きな方ならなんでそれがないの、と思うような理解してい

ただ くのに時間のかかるお店です。今で地酒にたずさわって五年目になりますが、最初の 頃はいわ

ゆる越の３梅に代表されるお酒がいると思っていた時期もありました。とこ ろが大阪のある蔵のシ

ステムを聞いてどうしても賛同しかねるため、また新潟の有名 ブランドは友達が実際に見にいって

納得出来なかったとの報告から扱いませんでした 。果たして、自分が扱いたい酒とはなんぞや、お

客様に喜んで頂ける品揃えとはなん ぞや、そんなことをおもいながら時間ばかり過ぎていきました

。もちろん、試飲や吟 醸メッセ参加などはしていたのですが・・・。９６年の春、転機がおとずれ

ました。 交野の大門酒造の飛天空という会員酒を持つ“交野の郷の米作り酒造り友の会”に参加出

来たからです。会長のこめよしさんは「まんねりを打破するのは充実しかない。 米作りからお酒に

たずさわることでお金で買えない感動を味わってほしい。」と呪文 のようにおっしゃってます。そ

う、私の植えたお米がもうすぐお酒になって出てきま す。なんとなく、はにかんだ気分になってき

ています。今年の夏には全国の米と酒に こだわるグループが交野に集結して「米酒サミット」を行

いました。その後もいろい ろ蔵元と会いいろんなお話しをしていましたけども、最近こんなことが

ありました。 私どもの飛天空のお客様が、たまたまＪＡＬの機内誌に載っていた、みのり　という

酒を注文されたそうです。このお酒は秋田で家業の酒屋を継ぐことになった若い娘３ 人が自分たち

の思う酒を最近、力をつけている天の戸（浅舞酒造）さんに依頼して米 から吟味しているＰＢです

。さきのお客様が送られてきたお酒の中に自筆の礼状があ ったということで、喜んで私に見せてく

れました。私もえらく、嬉しくなりまして、 先方（高岩商店・高橋まゆみ様）にミーハー宜しくフ

ァックスいたしましたところ、 次の日に返信が届いておりました。内容は、 「・・・感激です。ま

さしく、私たちの想いである“であい”そのものです。米酒サ ミットスタッフをされていたそうで

すね。ご苦労様です。参加して本当に良かったと 思っています。　会場ではどこかですれちがった

かもしれませんね。 　　周りが田んぼだらけの私にとって、米問題は人ごとではありません。 　

お酒と共に考えていきたいと思います。 　　来年のサミットはどこでしょうね、できたら参加させ

て頂きたいと思います。 　まずは、取り急ぎ御礼まで。」　　　高岩商店・高橋まゆみ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　と結んでありました。 私、はっきり見えて来ました。栄枯盛衰　今はどんな

に有名なお酒でも辿着くところ は人です。その蔵の人柄が美味しいお酒を作ります。手作りでも機

械でも操るのは人 間ですから機械化そのものに私は反対はしません。平均年齢70才といわれる杜氏

の高 齢化は嫌がうえでもついてまわります。技術だけではもう駄目なんです。次世代にき ちんと文

化を残すことが出来なければ。また、一消費者の立場でもっと本物の国酒を 造っている酒蔵という

ものを考えないとここ10年で半減してしまった酒蔵の煙突から 煙が出なくなるのも、中国から輸入

されるであろうこともすぐそこです。が、残念な がら有名地酒蔵にも経営優先企業が増えてしまっ

てます。 　ところで地酒を飲まれて、まずいと思った方、結構いらっしゃるのではないですか？

防腐剤を一切使わず、旨みをたっぷり残して控えめに濾過した地酒はワイン以上にシ ビアな品質管

理が要求されます。温度管理・光線管理・振動管理・飲みごろ・など。 一般的に管理の心得のない

問屋さん経由で入荷した一般の酒屋さんやコンビニの地酒 は痛んでいることが多いです。また、蛍

光灯の横にあるようなお酒はすぐ駄酒になり ます。当店で試飲をしたあるお客様が「これ、こんな

に旨いの！以前スーパーで買っ たのと全く違う。」といわれたかたがあります。また、保存がきっ

ちり出来ていれば 長期熟成したほうがまろやかになるのもこれまた事実です。私の店では様々な試

飲銘 柄を用意しておりますのでお気軽にお試しください。 大手も大吟醸は手作りです。問題は普段

飲む1,000円−3,000円位のお酒の問題点です。 　　　　原料　　　製法　　　　　粕の有無　炭

素濾過　　色　　　　　乳酸　添加物　 大手　ぬか・砕米液化（融米・焙炒）5% 1000�L/15�L　

無色透明　青酸カリを触媒にした人工物 地酒　好適米　三段仕込み　　 　35% 1000�L/300ｇ　

黄金色　 いれても天然物 安全性もままならないまま特殊な酵素をふりかけてパイプラインで出来

る酒より 、人柄がにじみでるお酒を飲みたいと私は思うのですが、皆様はいかがでしょうか？

No.7　ＤＳについて思うこと。 私の共感した意見は、“価格が安いということは完全に

良いことです。でも彼らの安さは お客さまを喜ばせるための安さではなく、他の店を潰すため

の安さなんです。彼らにとってみれば、 一人勝ち以外はありえないのです。まったくもって愚

かの極みですね。自分ができることの範囲も知 らないくせに。もしも地酒をキチンと扱ってい

る店や、地元のお客さま一人一人の家族構成まで知っ ている店がみんな潰れたら、ＤＳがその

代わりになれるっていうのでしょうか。代わりになる気が毛 頭ないくせにその店を全部潰そう

としているかのような価格にしているＤＳ（スーパーの安売りビー ルも同じです）は本当に

愚か者です。まさにエコノミックアニマルです。（F酒店）”−−−大賛成 ＼(^o^)／ 大体、今

]のＤＳがなりたっている仕組というのは以下の通りです。 “例えば問屋さんがキリン１０００

ケース売ればメーカーバックが増えるとするとこれを超すように 受注します。それで既存の酒

屋さんには以前と同じバックでＤＳにたいしては超過して増したマージン を全部つぎ込む。よ

うするに、一般のところで分配されるべきマージンがＤＳに流れているんです。そ もそも最初

は来店・現金・お持ち帰りなどで経費圧縮分位の値引きであったはずなんです。それが今や 今

の価格は缶ジュース１本も買えないのだからどうしようもないですね。大手スーパーでさえ粗

利が ２０−２５％位ないと、販売経費が出ないんですから。（私）” 私も色々してみましたが

結局極端な安売りというのは私も全く同意見ですが、 “お客さまの胃袋の量は決まっているのに、

その１胃袋あたりの利益を互いに削っていくようなやり方 は決して長く続かないことが、やっと

身をもって分かったのです。（F酒店）” 結局そういう再生産不可能な未来のないやり方なので

す。今や一般小売店の数量が下がったためマージ ンを横取り出来なくなったＤＳは倒産するとこ

ろが多々出てきています。 　農業について酒を通じて真剣に取り組んでいる秋田の秋元さんの著

書中にあるタイトル価格破壊に正 義はあるか？中にも“バッタ買いのごとく、喰いちらかして歩

いているのがニッポン人である。ワイン 業者の横っ面を札ビラでひっぱたくように、価格を叩い

て叩いてもってくる。ブドウ農家への愛情もな く、醸造家への敬愛もない。彼等にとって単なる

金儲けのためだけのもの。農家が再生産出来ず、醸造 家が赤字を出すようなコスト計算を無視し

た価格の在り方は絶対に間違っているんじゃないだろうか？ 日本酒もコスト最優先の選択により

海外シフトが進んでいる。これらは農業の意味や文化を無視したも ので、日本人の民度の低さ、

文化の低さを表わすものである。（字数の都合で原文と異なります）。” とある。まぁこの仕入

れは長くないと思います。しかしながら悪貨が良貨を駆逐した後、何が残ってい るのでしょう？

そのときにはもう、良貨はないということが大問題なのです。

No.8　　最近あったいい話 　///この方は新潟の同業者です。///「ピアノで最大手のヤマ

ハがアメリカのピアノ部門の売り上げが 頭打ちになってきたとき、この会社が最初にしたことは

ピアノの安売りでもも、ピアノ部門の身売りで もなく、お客様の声を聞くことだったそうです。

「自分たちは、まだお客様にしてあげられることがな にかあるのではないか」という真摯な気持

で声を聞いていったら、せっかくのピアノを、埃をかぶらせ て居間にデーンと置いているだけと

いうお客様の姿が見えてきたそうです。その結果考えられたのが、 グランドピアノなどに直接取

り付けて自動演奏できるようにする装置でした。昔から自動演奏ピアノは 存在しましたが、ヤマ

ハはそれをコンピュータ制御にして外付けでどんなピアノにも取り付けられるよ うにすることで

、フロッピーディスクを差し込むだけでさまざまな名演奏家の＜自宅のピアノでの生演 奏＞が可

能になったとのことです。これは日本の価格で20万円くらいの装置だそうですが、爆発的に売 れ

たとのことで、当然良い演奏を聞くためには調律もしたくなるし、良い演奏を聞けば自分でもまた

練 習してみたくなるし、さまざまな好影響を及ぼして、ピアノ業界全体を再活性化させたそうです

。僕は、 こういう発想が好きです。「自分たちは、まだお客様にしてあげられることがなにかある

のではないか」 という発想のなかには、ライバルを蹴落とす方法だとか、シェアが多いとか少ない

とか、そんなことはみ じんもありません。ただ、ただ純粋にお客様に対する視線があるだけです。」

終。///次は業務店さんで す。///「お酒やその他の物を売る小売店さん達は、一緒に感動を売る事

を忘れ去っておられる方が多い ように感じられます。お酒を例に取って考えてみますと、杜氏さん

を初めとして、そのお酒に関わって来 た全ての人々の時間や汗や心を、全て代弁して販売する使命

を忘れているのでは無いか？という事です。 感じ取る心が忘れられるような時代であるからこそ、

そこに間違いなく存在する筈の感動が伝えられない のです。でも、どんなに知識を持っていても「

売ってやっている」と思ってしまえば駄目ですが、少なく とも自分の店の商品には自信を持てなけ

れば駄目です。そして管理。後は、大好きな自分の店の商品を 「我が子を嫁に出す」ような心境で

出せれば言う事は無いのでしょうが、中々そうも行きませんか（笑） でも、少なくとも愛着を持っ

ていればＤＳの様な販売は、出来ますまい・・・。商人の利益は、商品管理 に費やした時間代と経

費と、その商品を勉強した学費とその商品に乗せて売る人間の真心代ですよ。」終。　　　　

-------私、この話を常に忘れないように印刷して机の下に挟んでます。自分もこの姿勢を忘れず

に行きたいと思っています。-----

No.9　すごい人ミヤトウ野草研究所　近藤尭　氏 　新潟県の新井に凄い人がいます。まず

経緯が国立家畜研究所で戦中の食糧難時代に土壌菌などの研究に よりおがくずを餌にして豚を育て

るとかされておりまして大高酵素の大高さんとは同僚であり、また他の 酵素の方にもノウハウを

解放したとのこと。近藤氏は「社員はノウハウなど話してもらっては困るという が関係ない。

自分がまたその上のものをつくればいい。」との考えです。また「僕らは製品を１つ買って くれば

わかるんです。切磋琢磨の世界です。」とも。また、お邪魔したときに、「貧血なら鉄。そのまま

では良くないので漬物にいれて。味噌なら体に良いのは３年味噌。これを毎日飲めるなら酵素は必

要ない。 」と説明するほど自社製品が売れなくなる人なんです。工場では発酵途中の仕込みを見学

中に「雑菌がは いるような弱いものはつくってません」といわれたのが非常に印象的です。私の所

では酵素をおすすめす るときに研究所の方に薬等の飲み合わせやよりよい摂取の仕方などを聞くの

ですが、先日聞いた方の薬が 合点いかないということで厚生省に電話したというので“良く聞かれ

るのですか？”と尋ねたら“聞きま すよ、間違ってたらいけないし自分も年だしね（笑）7000種

類位は覚えているんだけどね。違ってたのか と思って。”この短い会話の中で私は浜六郎さんの

「薬害は何故なくならないか」という本のなかにも問 題点（後述します）として載っていた副作用

情報が医師に伝わっていないという部分もしっかり把握され ていることを非常に感心しました。

というのは服用薬を見ていただいてて、“それでダメだといったのか −−”とおもいあたることが

ありました。そうでなければ母を救った自分の酵素をすすめないはずないで すから。さて紙面が足

らないので簡単な説明にとどまりますが、野草酵素の原料は妙高山の野草、有機栽 培の野菜果物 、

貝、樹液これらに土を研究して分解して組み合わせた人体に良い菌を植え付けたものです。韓国から

日 本中の酵素を調べた結果ここだけに一年分の生産量の注文をもらったが応じれ切れないので外務

省を通じ て断わられたそうです。また、薬剤師もおき医者の友人もいるという環境のなか本質を突

いたものを作ら れています。ちょっとしたエピソードに酵素を原料にした「つくるなら体によいも

のを」という理念でワ イン風の野草酒を作ったところ、保険局ともめてしまいました。何故かとい

うとワイン関係の全ては酸化 防止剤を入れるように指導されてるそうなのですが、頑としていれな

い、必要ないと言い張ったため認可 が一年遅れたそうです。ちょっと横道にそれますがこの野草酒、

美味しくて滋養に大変役立ちます。ポイ ントは醸造行程を用いることによって自然の恵み（ミネラル

・食物繊維）を含むことです。これは他の健 康酒にはないポイントなのです。肝臓の悪い人はさすが

にアルコール分解の負担のためおすすめというわ けにはいかない（でも他の酒類に比べればはるか

に良いことは間違いない）のですが腎臓などの病気の方 には安心して飲んで頂けます。他には「健康

は３才までにどれだけ土を食べたかで決まる。」「原液は舌 下で吸収するように飲めば半分量ですむ」

「昔のように力のある野菜を食べていれば少々の添加物は問題 なく排泄される。」なかでも印象深い

のはリュウマチの方に出した処方で１月後の症状が近藤氏のおもう ところにならなかったときに「

どーもフーチで調べたら練酵素でなくて原液の方が良いようだ。使いさし のぶんは引き上げますか

ら送ってください。同じ年代、性別でも人によって合うのが違うんだよね。」と いわれたことでした。

いろいろな心得のある方なのです。私がここを推す理由は、----- 1,社長が研究者で本当に土壌菌の

研究のために生まれたような人である。 2,公的機関で製品の検査を受けている 3,研究室が流され、

お母さんががんになり、研究途中の酵素原液の爆発で指をとばす。自身が社長業で深 酒のため脳血栓

で３年程不自由な生活を送る。そんな逆境に負けず“好きでやっているからいいんだ。” とあいかわ

らず１週間で１０時間位の睡眠で頑張られている。 4,非常に多くの知識を持ち合わせている・・・漢方

・西洋薬・健康食品・それらの原料 5,非常に厳しいチェックのかかる酒税を大蔵省に払っている。 2,

の内容は、合成着色料や酸化防止剤、大腸菌などはまったく検出されず（当り前）農薬もなし（これは

製品そのものに農薬を分解する力があるためと考えられる）。 最近SOD作用（活性酸素除去作用）が

よく叫ばれております。その値は 野草酵素・・・ｽｰﾊﾟｰｵｷｼﾄﾞ除去活性　1.3×103　単位/ｇ　ESR法

ゲルニン・・・ｽｰﾊﾟｰｵｷｼﾄﾞ除去活性　3.2×103　単位/ｇ　ESR法日本食品分析センターしらべ この

数字をわかりやすくいうと例えばゲルニンの一日分はほぼ２ｇですがこれで人参５�Lに相当ししかも

酵素の相乗作用で単体でとるより２倍位のSOD作用があるそうです。---

No.10　農業がないと酒も健康もない 20年後、いや10年後に日本の農業はどうなっているんだ

ろう？最近、ベールを脱いだバイオ食品をはじめ、 これでいいのかという疑問があります。今、流行の

遺伝子組み換え食品を御存知ですか？除草剤耐性と害 虫耐性。除草剤耐性とは今までなら本体も雑草も

枯れてしまうほどの除草剤をかけても枯れない遺伝子を 組み込まれた新種で除草剤メーカーが開発した

ものです。これって不思議ですよね。必ず、それでも枯れ ない雑草がでてくるし、土は死ぬしでいいこ

とは全くありません。その耐性を持ったものが出来るまでの ほんの短いサイクルのために未来に禍根を

残すこととなりそうです。害虫耐性・・・これもとんでもない ですね。葉っぱや根っこに毒がある、

つまりそれを虫が食べると死んでしまうのです。これはいづれ東京 の夢の島の薬剤耐性が2,000倍も

あるような虫が田んぼじゅうに拡がってしまうことを示しています。人間 は細菌から遠のいて健康を

管理しますが虫は耐性のあるものだけが生き残り交配することにより普通の種 よりずっと早く耐性が

ついていきます。私にとっては有機農法がこれだけ見直され、土を自然に返す技法 も確立し収量を上

げること・害虫を減らすことにもメドがたってきたのに何でこんな操作をしなくてはい けないのかと

ても疑問です。私の見解では余った肉をハンバーガーで日本に、余った煙草を日本に、次は 野菜かー

という気持ちです。他国では全面輸入禁止を決めている国があるにもかかわらずポテトはポテト とい

いなりに輸入し、国民の買わない権利を無視してわからないようにと一般の野菜とブレンドして表示

なしに売ってしまうことになんのためらいもないというのはどういうことなのだろうと感じざるを得

ませ ん。戦中でいえば塩ですね。世界中で電気分解塩99.9%塩化ナトリウムを喜んで食しているのは

日本だけ です。これも工業優先した結果です。最近でいえば水。東京も大阪も塩素処理ではない高度

浄水処理をす るはずだっのにこれも飲用は何％しかないとの理由で市民の声は無視され、結局そのま

ま飲めばがんにな るような水になってしまっています。まるで経済優先がもたらした縮図ですよね。

薬は安全性の確かめら れた使いやすい薬は薬価が低く避けられて食べ物は味と安全性よりも見てくれ

とコストで選ばれ国は払え ない年金をどうやって拠出するかだけ考えている。産業は既に海外へ、

会社はリストラが進みすぎて体力 を落としすぎてしまい海外企業に押されっぱなし。一番情けないのは

日本の企業に意識の高い会社がホン トに少ないことです。例えば空容器の処理などメーカーが100年後

まで考えて作るなら缶いりやペットは 最小限にしなければいけないはずなんです。テレビでみたドイツ

のシステムは現時点で考えられるベスト の方式でした。なんで日本はトータルでみた生産・回収が出来

ないのでしょう？製品のコストは安くみえ てもトータルでみれば高くなっちゃうんですよね。マーケテ

ィングでなくて自分の信ずるものを作ってく れませんか＜メーカー殿。特に命を預かる製薬会社さんに

はおしっこがくさくなるような吸収の悪い添加 物だらけの栄養剤はやめていただきたい。私が３年ほど

お付き合いしている健康食品メーカーのミヤトウ さんは志高く信ずるもの一途にうちこんでいるのは

非常に嬉しいことです。ところで私は参加している交 野米酒会の活動を通して非常に農業が身近にな

っております。ところが、この農業が日本の制度の中であ と数年のうちに滅亡するかもしれません。

もし、滅亡に近い姿となったら日本人が食するのはバイオ食品 や薬品だらけの食べ物、いや、もしか

したら食糧危機ということになるかも知れません。高度成長期に田 畑に強壮剤（肥料・農薬）をまく

ことは当時確かに必要だったと思います。でもその時期をこえて未来の ために本来の姿に戻すべきだ

と思うのです。そんな志を抱いた農家さんはすごく格好良いですよね。秋田 の酒販店の秋元さんは

農業のあるべき姿を酒を通して農家を口説き、その米でつくった酒の収入の一部を 農家のためにあて

てます。私たち自米地酒にこだわるささいな活動が志の高い農家を一人でも育てること が出来、日本

の農業も捨てたものじゃないと頑張る農家さんが増えるといいな、と思います。つまるとこ ろ自分の

子供が大人になったときにも美味しい酒が飲めなかったら悲しいじゃないですか？ただ、そのた めに

活動してます。みんなそうだと思う。

No.13　 厚生省の改革って変 漢方薬が保険適用から外されるそうです。また湿布や風邪薬など

薬局で入手出来る類もその動きがあるの だそうです。全く持って何を考えているのでしょう？国民が

安心して働ける環境をつくるべき保険が料率 （8.2％から8.6％に）ばかり上がって意味のないものに

なる方向に動いているなんて。 政府は患者に医者 に行くな、医師はどうやって処方するのだ、と。

医の指導する本来の仕事は病気にならないように栄養や 運動などを指導することじゃないかと私は思

うのですがそんな議論はきかないですね。早急に予算を減ら すことにしか思いつかないのかしらん。

平成７年度の医療費27兆円ということは一家族当たり年間100万円 の医療費を使ったの？そんな

実感は全くないですね。 私達の保険、税金はどこへいったのでしょう？ ちな みに高すぎる薬価を

設定し直せば今回の“かいかく”は全く必要ないそうです。

No.14　 メコンニュース ・インフルエンザは潜伏期が非常に短くて１日か２日。そして急激な

３９度前後の発熱。その高熱に耐え られる体力があればなんら問題ありません。インフルエンザの

予防接種が廃止になったのは若くて免疫力 が比較的しっかりしている人にはワクチンを使わなくとも

充分に対処出来る病気だからです。生態の防御 反応は１，くしゃみや咳で病原菌を外に出す。２，気道

までくると白血球が戦い死骸として鼻水や痰が出 る。３，発熱によってウィルスをやっつける。

インフルエンザのウィルスは寒いところが好きで暑いのは 苦手だから体を暖めてやると良い。・・・

つまり、薬を使わずとも社会生活を送れる環境であれば薬は使 わない方が回復を早める。具体的には

体を暖かくして安静にすると良い。また、解熱鎮痛剤はある種、 神経 ブロックを行うので副作用に

注意する必要がある。・・・患者は薬の正確な情報を知るべき。

【くすりに疑問があるときの相談先】

●薬害・医療被害情報センター　�ｴ０７８−５７７−２０６４

●消費者くすり１１０番　　　　�ｴ０３−３５０６−９４５７

●医薬品副作用被害救済の窓口　�ｴ０３−３９８８−２１０１

�｡私どもでも学研のＣＤロムにて副作用がわかります。ご相談ください。 私事ですが、酵素を扱いだし

薬に興味を持ち恐さを知り、なるべく飲まないできたせいか、既に３２カ月 医者知らずの生活がつづい

ております。風邪とかはひくのですが、じきに回復します。病弱体質だった私 の体から不純物が抜けき

り栄養バランスを酵素で整えているためと考えています。

No.15　 今の経済援助は・・・ 私達の血税の一部が海外支援に使われています。しかしもそれ

が望まれていないとしたら・・・。以下は モントリオール国際会議の一部です。 【インド代表】私た

ちに開発は必要ない。私達は豊かだ、多分あなた方の誰よりも。※ナルマダ・ダム開 発は250の村と

（10万人）を水に沈める。世界的な抗議に多くの国が援助を打ち切ったが、日本のＯＤＡ だけが続行

している。 【フィリピン代表】（漁民代表）私達の国ではＯＤＡ（途上国支援）の工場で海が汚れ、

魚が死に、魚が 曲がり、それを食べた人がミナマタで苦しんでいる。このことを訴えた仲間は弾圧さ

れて殺された。あな た方のお金がどんな結果を引き起こしているか知って欲しい。私達の国では５％

の人が80％の富を独占 している。あなた方のお金を欲しがっているのはその５％だ。あなた方のお金

は私達95％をより悲惨にし ている。これ以上お金をばらまくことは、私達の国を滅ぼすことになる

だろう。 【アメリカ先住民代表】私達は幸せに暮らしていた。ある時、知らない人が来てそれまでの

生活を全て否 定され殴られた。あなた方は何がしたいのか、私達はどうすればいいのか。私達は真実

を伝えに来た。そ して伝えた。次に答えるのはあなた方だ。 ・この３つの演説は大きな反響を呼ん

だ。議長らは「確かにこれまで不幸な開発もあったが、そうでない 開発もあった。」すると、参加者

から「不幸でなかった巨大開発はどれか」と質問が上がったが、誰も 答えられなかった。・・・

★今、長崎の諌早湾も世界的にブーイングの出ている“開発”です。

No.16　 地球環境と空き缶処理とはかり売り 地球村の会員になって、一年。環境がこんなに

まで切迫しているとは思いませんでした。CO2は途上国の 10倍排出している我々に既にシッペ返し

が始まっています。今、水道水に投入される塩素は10年前の10倍。 オゾン層をなくした空からは紫外

線。ドアを開ければ真っ黒なディーゼルの排気。まさに病気にならない のが不思議、シェルターの時代

かな、と思います。石見に行ったときに「まだこんな空気の美味しいとこ ろがあるのか」となんども

深呼吸しました。都会では空気や水はもはやフィルターをかけないとかなり危 険になっています。こ

のフィルター代のために働くのって何かおかしいと感じます。だって、田舎でゴミ を出さない暮らし

をして食べていくのと都会であくせく働いて何も残らないのってどっちが幸せなんだろ う？って・・

・。ま、とにかく出来ることからとゴミの分別処理から始めました。空き缶空き瓶をアルミ 、鉄、

とわけ、空き瓶はリサイクル業者（処理に一本５円ほどかかりますので無断で店頭に置き去りにし

ないようにお願いします。自店で販売したものについては無料で引き取っています。）二袋のゴミが

一袋 になりました。・要らない物は買わない・使わない・再利用する・家族が一緒に団らんする、

などを意識 すれば自ずと環境によくなります。今、原発４基分の電力と多量の廃棄食品を消費する

コンビニは本当に 全店24時間営業しなくてはいけないのでしょうか？はかり売りが、美味しいだ

けでなく、環境を考える一 助になればと思っています。

No.17　　きづき　について　地球村会報より ●「教える」から「気づき」ヘ　 都会から

やって来た子供を20人のグループに分け、子供たちは私が作業をするのを見て学ぷ。「これでい

い？」と聞きに来ても、良けれぱ「うん」と答え、良くなけれぱ「ちよっと達うなあ」と言う程度

であま り説明はしない。分からない子は女牲スタツフに聞きに行く。女牲スタツフも「さあ、どう

したらいいか ねえ」とあまりていねいに教えない。この方法は、通常の学校教育よりもはるかに深

い理解や気づきが生 まれる。ていねいな説明や反復練習は型にはめるたけで、かえって自発的な考

えや理解を妨げるのではな いだろうか。 ●ほめない、叱らない、評価しない 作業のスピードは速

い子と遅い子では数倍の達いがある。都会の子供は何でも親争。速い子は「でぎた!」 と言いに来る

。たぷん学校なら「えらい!」とか「一番!」とかはめるかもしれないが、ここでほめもしな いし叱

らない。学校なら次の作業を指示するたろうがここではそれもしない。スビード、量、効率よりも

大切なことがある。終わった子は学校とは勝手が達うのでうろうろしている。「せっかく速くやっ

たのに 」「僕が一番なのに」「何したらいい？」と。私たちは二コニコと見ている。速い子が次々

と作業を終わり うろうろしている。「何をしたらいい？」と聞きにくる子に私たちは「さあ、何を

したらいいかな？」 と答える。やがて一うろうろしていた子の一人が遅い子のところに行つて手伝い

はじめる。すると他の子 も次々と遅い子を手伝いはじめたのだ。みんなが柊わらなければ次が始まら

ないということ、うろうろし ているより手伝う方が楽しいことに気づきはじめたのだ。そのことで

みんなが楽しそうにしている。子供 たちも「競争より仲良しのほうが楽しい」と言う。いつも必

ずこうなるのだ。このことにいつも感動する 。競争という日頃の習慣から解放されると本来の知恵

がよみがえってくるのかもしれない。（略） ・私も日頃の接客において“気づき”を大切に考えた

いと思っています。 元気な方をみようよ！ ●最近、暇であるとか、しょぼくれた話をよく耳

にする。勿論わたしの所もそんなに景気がいいわけでは ないけれど、最近はそんな話に終始する方

とのお付き合いは遠慮している。気がどんどん落ち込んでしま うからだ。コンビニやホームセンタ

ーなどのカテゴリーキラーの誕生でぎりぎりの経営が圧迫され廃業す るケースが多いが、その一方

で前年対比150％の酒屋さんも存在する。プラスの酒屋さんに集まるお客様 は今の時期にとても成

功している方である。プラスの店主にプラスのお客様が寄ってくる。去年よりそん な店主の方とお

付き合い出来ている私は幸せものである。その方達を通して思うのは自分は小売商ではあ るけども

バイヤーである。つまり、忙しいお客様に成り代わり全国の情報を集め現地を訪れそれをお伝え

することがこれから益々重要になるのではないだろうか？そうすると少々売り上げが悪くっても

暇な筈が ない。全国をまわるんだから忙しいはず。こうして私は貧乏暇なしである。乞う、

応援です。ハイ ●損な人、得な人 　損な人、得な人、って切り口で考えれば私は損な人ではない

かと思う。もうこれは自分の問題なので 仕方ないんだけれど自分の目から見た損な人、得な人との

差があるのも事実だ。私、うちのお客様で一 番損だなと思うのが全く何も尋ねられずに出ていかれ

る方、これは損です、大損。同じ位損なのが寒梅、 久保田、呉春がないかと聞いてなければガチャ

切りする人。これはどうしようもない大損です。少なく とも私の知る限りでは何の情報もなくＤＳ

に買いにはしって定価の６倍とかで買われた人もいます。こ こで日々疑問なのですが、酒は名前

で買うのでしょうか？味や蔵の姿勢で買うのでしょうか？常々、 私は後者で買っていただきたい

と思っています。ですからもし先の酒が店にあったとしてもやはり売り たい酒から売っているで

しょうし、そんな理由で先の酒は特に欲しいとも思っていません。既に有名に なっているところよ

りもこれから名前の出てくるところの方が凄い酒を作っていると思いませんか？造 りの規模も小さ

く宣伝費が全くかからず余分なお金は全て米をつくことにまわしてくれるようなところ が私は好き

です。得な人は、ブランドの先入観なしに貪欲に色々なお酒を飲まれます。でも、よく「去 年飲ん

だから」といわれる方もいます。これも損です。何故って酒は去年と今年では全く違うからです。

ですから遠慮なさらないで私のところではごゆっくりと試飲してください。時間の許す限り私も説明

す るようにしていますし試飲出来る銘柄も常に１０種類くらいあります。押し売りをすることは絶対

ない ので得な人は新しく１０種類の味を憶えて帰れるわけです。私もまだまだ地酒屋には遠いですが、

過去 六年間の活動で絶対に納得のいく一品があります。特に一升瓶で３，０００円前後のパフォー

マンスは 最高のものがあるはずです。是非、一度得な人になってみてください。

●本当に得な買い方は安全で美味しくて納得出来ること。 　価格ってなんでしょう？最近、そん

なことをよく考えます。例えば日本酒の上撰パックは今や１、０ ００円を切っていますが、

はて？１８１６円が・・・・私の目からすればそういう目玉商品は元々そう いう価格で出来ている

と思います。なぜなら品質的にもっと良いモノがもっと安く地方の蔵から出てい るからです。

そういう商品を探し出して供給するのが私のような零細な酒屋の一つの道ではなかろうか と思います。

いわゆるオススメの逸品というやつです。缶ビールはいかがでしょう？今やカルピス・卵 状態ですが、

発泡酒とビールをブラインドテストで利き酒をしてみると最近のはどんどんビールに近づ いています。

というか、今のビールが端麗が過ぎてうまみが少なくなっているため本来の原料の持つ旨 みを出し切れ

ず亜流の原料ででも同じような味が出来るんです。元々、この価格帯は輸入ビールの市場 でしたが、今

は鮮度が全く違う発泡酒がとってかわり、今度は国産ビールの市場が本来のビールを教え て来なかった

ギョウカイのせいで簡単に発泡酒のシェアアップを許しています。酒・ワインについても 同じ事が起こ

ったり起こりつつあります。私の（店の）存在価値は自分が知り得た美味しいものをみん なにお知らせ

することにあります。私の思う一番安くて得な買い方というのは、本人が（試飲やロマン などで）納得

し、安全で安心出来、健康を害さないというのが大前提で家に持って帰ってまで飲みたく なるようなこ

とです。なにせ、今はスチール缶の缶の中のコーティングから溶け出す環境ホルモン１２ ００倍、アル

ミ缶のプルトップ開栓時に飛散するアルミ粉によるアルツハイマー、水道水からトリハロ メタンやダイ

オキシン。人体や生命系に未知数の毒物と膨れ上がるゴミの費用を将来に押しつけたワン ウェイの安売

り商品は本当には安いんだろうか？国産だけならデジポットも出来そうだが大手スーパー などの仁義な

きゴミの元輸入は今日も続く。 ●おいしいものをおいしく頂くには健康が一番 　あなたは日々の暮らし

の中でいつ一番幸せですか？私はやはり食事ですね。病気や病院などで普通の 食事が食べれなかったと

き辛かったです。つまりは健康が損なわれているとどんなにおいしいものやお 金があってもおいしくは

食べられないのです。今、野草酵素などを取扱だして健康の相談を受けること も多くなりました。そこ

で今回は日常の中で出来る健康法を特集してみたいと思います。かむことが素 晴しい。 １、唾液が増

える。 ２、食事中の味覚が良くなる。 ３、糖尿を予防する。（糖分を予め分解し、また、諸臓器を脳

の指令により調整する。） ４、素晴しい制がん効果（発がん物質を抑制する。） ５、病原菌の殺菌 ６、老化防止ホルモンが出る。 ７、記憶力のアップ ８、近視の予防 ９、顎の発育、虫歯の予防 ♯食前、

中、後の水分を控えめにすれば食中毒の防止になる。 塩分控えめは病気のもとよく血圧が高いので減塩

される方がいらっしゃいますが、度を過ぎると食欲不振 ・倦怠感・性欲不振・精神不安などが起こり

ます。本来、陸の生物が血管を持つのは大古に海にいた状態 を再現するためです。海の組成が体液や羊

水とほぼ等しいしという事実からして塩はある程度必ずとらな いといけない。（塩感受性高血圧の人は

除く。高血圧の方の１％程度。他の方はいくら減塩しても１〜３ ミリくらいしか落ちない。） 血圧を落

とすためには、 １，痩せる ２，みぞおちを柔らかくする。（マッサージ・針など） ３，笑う のが自然

で健康的＆効果的 ※塩は化学塩ではなく天然塩をとること。塩化ナトリウム99.5％の電気分解塩を食べ

させられている 国民は日本だけです。 便秘ーむくみ、頭痛など体調不良などの原因、食事・運動・睡眠

に気をつけても改善しないなら天然 自然海塩とアロエ酵素があります